البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يعم الهدوء في رحاب المطاعم الباكستانية العادية في وقت السحور من ليالي شهر رمضان المبارك، ولكن في المقابل تدب الحياة في المطاعم المتخصصة في تحضير البراتا.

والبراتا رغم بساطة إعدادها تعد وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني دون منافس، فهي رخيصة الثمن وزاد الكادحين على تحمل مشاق الصيام مع صخب عمل يستمر طيلة النهار.
تحضر عجينة البراتا من الطحين والخميرة والسمن التي تترك لثلاث أو أربع ساعات حتى تتشبع بالسمن قبل أن تلقى أرغفة من العجين على صفيح حديدي ساخن، كي تصبح جاهزة في مدة لا تتعدى الخمس دقائق تخرج بعدها قطع البراتا على شكل رغيف مدور يتلألأ وجهيه بلون ذهبي يعجب النظار سواء كانوا من الفقراء أم من الميسورين.
ورغم إجماع الباكستانيين على البراتا سحورا مفضلا يختلفون في طرق تناولها، فمنهم من يتناولها مع كوب من الشاي وهم الأغلبية القصوى، ومنهم من يفضل أكلها مع البيض وآخرون يفضلونها مع الزبدة أو حتى بصحبة أي مرق متوفر.

تباع ساخنة

من بعد منتصف الليل حتى الدقائق الاخيرة قبيل أذان الفجر تفتح محلات ومطاعم بيع البراتا أبوابها، ومن هؤلاء محمد سليمان صاحب مطعم في محلة "كراتشي كومبني" وسط العاصمة إسلام آباد، حيث يمضي ساعات الليل أمام صفيح الحديد يقلب عجينة البراتا أمام أعين زبائنه الذين يفضل بعضهم تناولها على مهل داخل المطعم، بينما يصحبها آخرون معهم إلى المنزل.
ويقول سليمان في حديثه مع الجزيرة نت إنه يجهز يوميا من 500 إلى 600 قطعة براتا لزبائنه الذين يتوافدون على مطعمه طوال الليل طلبا لسحور فيه نسبة عالية من السعرات الحرارية بما يعينهم على صيام يوم حافل بالحركة والعمل.
فأمجد خان الذي يعمل محصلا للأجرة على باص خاص يأتي يوميا لمطعم سليمان ليتناول ثلاث قطع من البراتا مع كوبين من الشاي، وأكد للجزيرة نت أنه بفضل البراتا لا يشعر بالجوع وأنها تعينه على صيام يوم يبدأ عمله فيه مع انبلاج الصبح ويستمر حتى غروب الشمس.

ثمن رخيص وتراث غال

وإضافة إلى القيمة الغذائية وطعمها الحسن عند الباكستانيين زاد من شعبية البراتا رخص ثمنها، فالرغيف الواحد منها يباع بعشر روبيات (20 سنتا) لا غير، أي أن سحور البراتا يكلف الصائم أقل من دولار واحد.
وليس هذا فحسب، فالبراتا جزء من الثقافة والتراث الشعبي للباكستانيين كما يقول محمد حبيب، وهو أحد الزبائن المنتظمين لسحور البراتا من الذين التقتهم الجزيرة نت.
وكذلك الأمر مع سهيل أختر الذي انتقد براتا هذه الأيام، فقال إن أباه وجده كانوا في شهر رمضان يتناولون البراتا المصنوعة فقط من السمن البلدي كونها تزود الجسم بقوة وصحة تعين على الصيام، فيما يذهب معظم الباكستانيين هذه الأيام إلى تحضيرها بالسمن والزيوت العادية.
الجدير بالذكر أن الكثير من النساء الباكستانيات يعملن على تحضير البراتا في منازلهن لأنها أصبحت جزءا من ثقافة رمضان الغذائية، كما أنها سهلة الإعداد ومكوناتها وأدوات إعدادها متوفرة في كل منزل.
وتباع البراتا الجاهزة أيضا معلبة في أكياس تحفظ في المجمدات، وتتوفر في جميع الأسواق الباكستانية وقد تصدر إلى بعض البلدان حيث تتواجد الجالية الباكستانية خاصة في دول الخليج العربي، لتكتسب معجبين جددا.

شكرا على المعلومات القيمة
انا قاعد اقرأ العنوان براتا مافهمت الا بعد ما عصرت دماغي مزبوط هي برائا بس حلوه
توجد حيث توجد الجاليات الباكستانية بأي مطعم للوجبات الباكستانية بس لازم الا يطبخ يعرف الطبخ مو اي كلام

من طرف **~PakiAamz~** الجمعة فبراير 12, 2010 5:44 am

عجييييب موضوع كامل عن البراتا
والله تستاهل البراتا..احنا بعد سحورنا ما يصير الا بالبراتا..
طلعت روحي لين ما تعلمت اسويها..في البداية كنت اقط العجين و اقعد اصيييح اني مستحيل اتعلم هالاكلة الصعبة..بس الحمدلله..عرفت لها الحين Laughing

من طرف **Ashraf Al-Balushi** الجمعة فبراير 12, 2010 11:58 pm

مشكوووور ررره

من طرف **Neena hadi** الإثنين فبراير 15, 2010 7:57 am

عجييييب موضوع كامل عن البراتا
والله تستاهل البراتا..احنا بعد سحورنا ما يصير الا بالبراتا..
طلعت روحي لين ما تعلمت اسويها..في البداية كنت اقط العجين و اقعد اصيييح اني مستحيل اتعلم هالاكلة الصعبة..بس الحمدلله..عرفت لها الحين

فعلا البراتا مرة تجي لذيذة
انا بس أعجن وأحط السمن من الليل وفي السحور أمي تسوية
أنا مايظبط معاي بها الوقت خاصة ..

تسلمي بنت باكستان عل الموضوع الحلو...

يلا يا خبيرات
نبي موضوع عن كيفية اعداد البراتا
في قسم المطبخ

مشكوره اختي ع الموضوع عن براتا

انا شخصيا افضل البراتا ع لحم مشوي

وعندنا دايم ف البيت نسوي براتا
وهي من ضمن وجبة الفطور صباحا

ويعطيك العافيه ع المجهود والاختيار المميز للمواضيع

تحياتي

من طرف **Neena hadi** الثلاثاء فبراير 16, 2010 3:39 pm

يلا يا خبيرات
نبي موضوع عن كيفية اعداد البراتا
في قسم المطبخ

ان شاءالله خيتو ليه لأ
بس بقولك اممم الشتاء خلص
وما ينفع ألحين Laughing

^^^^^^وحدة تتهرب..

من طرف **سامية زي** الثلاثاء أغسطس 24, 2010 11:56 am

طيب نزلوا لها صورة عشان نتعرف على شكلها

من طرف **صدق** الثلاثاء أغسطس 24, 2010 9:32 pm

السلام عليكم....

شكرا للجهود القيمة
أختي في الله .
سهلة التحضير انا بخبركم طريقة التحضير ان شاء الله ،
لان سبق وذكرت أختي طريقتها لنا .

يالربع وين خبيرات الطبخ

ارجو كتابة سبب غيابهم عن الساحه Crying or Very sad

خالد

من طرف **Mish Mish** الأربعاء أغسطس 25, 2010 6:18 am

أشكر طرحكـ اللذيذ ~> مشتهية Laughing

بغيت أنزل صور البراتا ومع ايش ينأكل من إحد المنتديات الباكستانية بس للأسف ما عرفت كيف يسوونه بالخطوات ومعرفت أترجمه عدل
قلت شوفوه بالصور واشبعوا Twisted Evil

يلا بسم الله..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الصورتين الأولى البراتا محشية من الداخل..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهذي كمان براتا بس من نوع آخر..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذي يسمونها poori بالعربي مدري..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذي البراتا ع حسب ظني هندية..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذي البراتا نوعها هندية..~

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صحتين وعافيتين king

~> استحلت الموضوع What a Face

مفكرة رجل لم يولد كتب:شكرا على المعلومات القيمة
انا قاعد اقرأ العنوان براتا مافهمت الا بعد ما عصرت دماغي مزبوط هي برائا بس حلوه
توجد حيث توجد الجاليات الباكستانية بأي مطعم للوجبات الباكستانية بس لازم الا يطبخ يعرف الطبخ مو اي كلام

اهم شيء
انك عرفتها في النهاية
هي سهلة
لكن تحتاج إلى متابعة في التعلم

يعطيك العافيه ع المجهود

والصوره اللى فيها حبة فلفل اكبر من براتا ماله حل

ناطرين جديدك

خالد

شكراً
على تواجدكم جميعاً

من طرف **زهرة بيشاور** السبت مارس 05, 2011 6:43 pm

موضوع في قمه الرووووعه
البراتا احلى شي اني طول اليوم بس اكل ذي لذيييييييذ

البراتا وغيرها جميع الاطعمة الباكستانية روعة ولذيذة

من طرف **مسالم** الإثنين أبريل 11, 2011 7:45 pm

في المغرب كذلك تستهلك كثيرا في وجبة السحور..

الفرق بينهما اننا لا نضع السمن او الزبدة الا بعد الطي ويسخن الكل من جديد.

كم بقي لرمضان؟؟امممم.

من طرف **صدق** الإثنين أبريل 11, 2011 8:57 pm

السلام عليكم .....

لم أتذوقها في المغرب ؟؟؟؟؟

لم يسبق أن تذوقتها هناك ؟؟؟؟

من طرف **مسالم** الإثنين أبريل 11, 2011 9:54 pm

Nahle كتب:السلام عليكم .....

لم أتذوقها في المغرب ؟؟؟؟؟

لم يسبق أن تذوقتها هناك ؟؟؟؟

ابحث عن كلمة: البطبوط في محرك البحث . و شكرا.

من طرف **صدق** الإثنين أبريل 11, 2011 11:46 pm

أخي الكريم البطبوط هو الرغايف

مش البراتا !!!!!!!!!!!!!!

أنا ذهبت الى المغرب كثيرا واستمتعت بالأطباق الشهية .

شكرا لك .

من طرف **مسالم** الثلاثاء أبريل 12, 2011 1:21 am

الرغايف شكلها مربع ...اما البطبوط شكله مستدير. أشكرك على الاهتمام.

من طرف **صدق** الثلاثاء أبريل 12, 2011 5:55 am

السلام عليكم ....

نعم بالفعل ،،، ولكن البطبوط عبارة عن خبز يطبخ على المقلاة

وليس محشواا بشيء ...ههههههههههههههههههههههاي

أذكر هذه الأمور جيدا ..

شكرا لك أخي الطيب.

البراتا يوجد منها نوع محشو
ونوع غير محشو!

ايش البراتــا Very Happy

البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني

رد: البراتا وجبة السحور المفضلة لدى الشعب الباكستاني